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Patissiers.pro

Étant donné que certains fruits ne peuvent pas être conservés durant plus de deux jours, la meilleure façon de les utiliser est d'en faire des jus. Pour les réaliser, tout ce dont vous avez besoin, c’est un extracteur de jus. À noter que les jus naturels sont bénéfiques pour la santé. Le site Patissiers.pro stipule que cette technique permet entre autres de préserver les oligo-éléments, les sels minéraux, mais aussi les vitamines des fruits.

Conservez vos fruits en faisant des confitures

Il s’agit d’une technique très ancienne permettant de conserver les fruits. Pour ce faire, il est préférable d’utiliser du sucre cristallisé. Dans certains cas, il est conseillé d’employer de l'agar-agar. C’est notamment le cas pour les fruits qui sont pauvres en pectine, mais aussi pour les confitures qui restent en état liquide. Pour la préparation, il faut éplucher les fruits s’ils sont traités, par contre s’ils sont bio, un simple rinçage suffit. Durant la cuisson, il faut s’assurer que le mélange atteigne la bonne température à savoir 104 à 105°C. Servez-vous d’un thermomètre à confitures pour ça.

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